Benodigdheden:

Groentemeisjes: 500 gram spruitjes, 1 flinke teen knoflook, 1 takje verse rozemarijn, 1 citroen schoon geboend

Ook nodig: 2 eetlepels olijfolie, Pecorino kaas

Bereiden: 

Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak ondertussen de spruitjes schoon en halveer ze. Pel de knoflook en hak deze fijn. Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de knoflook gedurende 1 minuut mee. Pas op dat deze niet verbrand. Zet daarna het vuur uit. Laat vervolgens een paar minuten afkoelen.
 Ondertussen ris je de rozemarijn naalden van het takje en hak deze fijn. Rasp tevens de citroen. Halveer deze en pers het sap van een halve citroen.
Stop de spruitjes in een mengkom en voeg de knoflookolie, rozemarijn, citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper en schep de spruitjes goed om zodat alles bedekt is.
Vul hier vervolgens de ovenschaal mee en bak de spruitjes gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.

Rasp ondertussen wat Pecorino kaas fijn. Zodra de geroosterde spruitjes uit de oven komen strooi je hier de geraspte kaas overheen.