Benodigdheden:
Groentemeisjes: 500 gram spruitjes, 1 flinke teen knoflook, 1 takje verse rozemarijn, 1 citroen schoon geboend
Ook nodig: 2 eetlepels olijfolie, Pecorino kaas
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak ondertussen de spruitjes schoon
en halveer ze. Pel de knoflook en hak deze fijn. Verhit de olijfolie in de
koekenpan en bak de knoflook gedurende 1 minuut mee. Pas op dat deze niet
verbrand. Zet daarna het vuur uit. Laat vervolgens een paar minuten afkoelen.
Ondertussen ris je de rozemarijn naalden
van het takje en hak deze fijn. Rasp tevens de citroen. Halveer deze en pers
het sap van een halve citroen.
Stop de spruitjes in een mengkom en voeg de knoflookolie, rozemarijn,
citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper en schep de spruitjes goed om
zodat alles bedekt is.
Vul hier vervolgens de ovenschaal mee en bak de spruitjes gedurende 20-25
minuten in de voorverwarmde oven.
Rasp ondertussen wat Pecorino kaas fijn. Zodra de geroosterde spruitjes uit de oven komen strooi je hier de geraspte kaas overheen.
